אשה. בחורה. רעיה. אמא. לא בהכרח בסדר הזה.

קוראים לי אפרת אנזל ואני חיה בשביל לאכול.

בגיל ארבע נכנסתי למטבח. אמא היתה בחו"ל ואני הייתי רעבה. התקשרתי לסבתא לשאול איך היא מכינה את העוף בגריל שלה ונעמדתי על כסא מול השיש, מערבבת, קוצצת, טועמת, כשאבא עוזר לי להכניס את התבנית לתנור. יצא טעים. מאז לא יצאתי משם.

כל הזכרונות שלי קשורים באוכל, ואני זוכרת את הביס הראשון מכל מאכל שנחשפתי אליו בחיים. אני זוכרת מי היה איתי שם, אני זוכרת מה היה הטעם ואיך המנה נראתה. אבל אני בעיקר זוכרת איך הרגשתי.

כי זה היעוד שלי בחיים. להרגיש אוכל.

סבא שלי היה שף, כמעט כל המשפחה מבשלת, אבל תמיד ההורים אמרו לי "אוכל זה נחמד, אבל שלא תעזי לעשות מזה מקצוע." אז ניסיתי להקשיב. באמת שניסיתי.

למדתי שש שנים רפואה באוניברסיטת תל אביב, אבל עולם התקשורת והקולינריה לא הפסיקו לצרוח לי באוזניים שאותם אני אוהבת יותר. אז הקשבתי שוב, ובגיל 28 החלטתי לעזוב הכל ולשנות כיוון, לחיבור שבין קולינריה ותקשורת.

הנחיתי תכניות בריאות, בישול ולייף סטייל בערוץ 2, ערוץ 10 וערוץ הבריאות, הגשתי את תכנית האוכל "אנסקי ואנזל" ברדיו ללא הפסקה, כתבתי עבור מדור האוכל של "טיים אאוט" ובמגזין הקולינרי "על השולחן", וכיום אני מנחה את תכנית הבישול "קצת יותר בריא", המשודרת במקביל בערוץ 10, ערוץ הבריאות וערוץ האוכל.

למדתי בישול צרפתי קלאסי בle notre בפריז, עבדתי בכל תפקיד בערך בעולם המסעדנות, במטבח ובפלור, אבל אחרי כל זה, אני גאה לאמר שאת ההשכלה הקולינרית שלי רכשתי בעשרות שנות אכילה וצריכה כמעט אובססיבית של ספרות אוכל ויין. אפשר לקרוא לזה לקוחה מתמידה.

עם השנים החלטתי למקד ולהדק את אהבת המילה ואת אהבת הטעמים, ולהפוך את החיבור בין שניהם למקצוע – תוכן קולינרי

האתר הזה הוא הפינה הפרטית שלי, שנועדה עבורכם אבל בעצם, גם עבורי. ככה כל מה שאני אוהבת מרוכז במקום אחד.

האתר הזה הוא אני. ככה אני אוכלת. ככה אני מבשלת. וזה מה שאני עושה לפרנסתי.

שמחה שבאתם לכאן. זה ממש לא מובן מאליו. מקווה שתהנו. 

לאחר כעשר שנות כתיבה והנחיה בטלביזיה וברדיו, חמש שנות כתיבה בעתונות הקולינרית הישראלית, ארבעים שנות אכילה, שלושים וחמש שנות בישול ועשרים שנות שתיה, החלטתי לחבר את כל הידע שלי לתחום עיסוק ממוקד: תוכן קולינרי.

תוכן קולינרי הוא כל מה שבעצם הופך עסק, אירוע, אתר או פרויקט לבעל ערך עבור קהל הצרכנים. תוכן קולינרי הוא המחשבה שמאחורי כל כלי או מנה. הוא השפה.

התוכן הקולינרי נוגע בכל אספקט בעולם הקולינריה, אך מתמקד בחווית לקוח, העברת מסרים נכונה, ובניית שפה קולינרית עדכנית, שמתחשבת בצרכי השוק. ההבנה איך עובד עולם התקשורת היא ערך מוסף ששלוב בעבודתי.

לכל עסק הצרכים שלו, המטרות שלו והתוכן הספציפי לו הוא זקוק.  

אני אוהבת פרויקטים ואתגרים. רק תנו לי אותם.

 "מסעדה היא כבר ממזמן לא מקום שבאים אליו רק כדי לאכול. מסעדה היא מקום בילוי שמוכר חוויה, ואם החוויה הזו אינה שלמה, הלקוחות לא יחזרו. לפעמים זו המוסיקה, לפעמים זו התאורה, לפעמים השירות העילי לא תואם את המקום המגניב (או להיפך), ולפעמים, רק לפעמים, זה האוכל שלא פוגע"

קונספט – יש לכם חלום, אבל האם החלום הזה מתאים גם ללקוחות שלכם? מציאת הקונספט המתאים ללוקיישן / הידוק רעיון קיים לקונספט שתואם למקום ולקהל. 

בניית שפה קולינרית – לפעמים תרצו שנמשיך הלאה, ונביא את הקונספט לידי יישום בעבודה משותפת. ליווי צמוד עד ליצירת בית עסק מהודק, המעניק חווית לקוח שלמה וברורה.  

פיתוח תפריט וניסוחו – יש לכם מנות נהדרות והשף שלכם מוכשר, אבל התפריט לא מצליח להעביר את החוויה… התפריט הוא כרטיס הביקור שלכם. נהדק אותו, ננסח אותו כמו שצריך, ונגרום לאנשים פשוט לאכול יותר.

בניית שפה לאתר האינטרנט של המסעדה – בבניית אתר אינטרנט חדש לעסק הקולינרי שלכם, אתם משקיעים בעיצוב, במיתוג ובתמונות, אבל היי, מה עם המילים? המילים בהן תבחרו לתאר את עצמכם, הן בדיוק המילים בהן הלקוחות יתארו אתכם ביום שאחרי.

אורח לרגע – יש לכם מסעדה, ונראה לכם שהכל עובד בה פיקס, אבל משום מה הלקוחות לא זורמים – או לא לגמרי מרוצים. זה באמת לא קל לראות את הבעיות מהצד. שירות יחודי הכולל דו"ח מקיף על איכות האוכל, השירות, האוירה וכמובן המלצות לשיפור.

יציקת תכנים לתוך עסקים קיימים – אתם רוצים שעוד אנשים יכירו את המקום שלכם. אתם רוצים להרים אירוע שיגרום למדיה לכתוב עליכם. ואולי אתם שוקלים לפתוח לבראנץ' אבל לא יודעים לייחד את החוויה? יצירת אירועים מביאי קהל, בעלי פוטנציאל לסיקור תקשורתי.

 אירועים קולינריים וכנסים

אתם חברה מתחום האוכל, אתם רוצים להרים אירוע מושך קהל, להתחבר ללקוחות הנכונים, להצטרף לפרויקטים קולינרים מעניינים (ואולי אפילו ליצור אותם בעצמכם!) – אבל נגמרו לכם כל הרעיונות. בשביל זה אני פה. בניית תוכן לאירועים פרטיים, מסחריים וכנסים, תוך חיבור לטבחים, אנשי היין והאלכוהול הנכונים, ליצירת אירוע שהוא One of a Kind. 

הנחיית כנסים ואירועים  

החיבור בין עולם התקשורת לעולם הקולינריה עולה גם לבמה.  

יעוץ אישי

יש לכם עסק בתחום הקולינרי? אתם לא בדיוק יודעים לאן לקחת אותו ואיך לקדם אותו? לפעמים כל מה שצריך זה פגישה אחת או שתיים. בשביל זה אני פה. יעוץ אישי באחד על אחד

המתכונים הפשוטים, שמשובצים בטיפים לניהול נכון של המטבח, הם כוכבי הסדנאות שלי. 

אני לא שפית, וגם אתם לא רוצים להיות, אבל מהסדנאות איתי תצאו כשאתם מבינים יותר את הטכניקות שמאחורי הבישול, ורוב המשתתפים מעדכנים אותי שמבשלנים מפוחדים, שאין להם מושג מאיפה להתחיל, פתאום הם מצליחים גם לבד. שפתאום, הם מבינים איך בונים קדרה ממה שיש בבית, איך מאלתרים קציצות בלי לקפוץ לחנות ובעיקר מבינים שמותר להעז ומותר לנסות. 

חלק בלתי נפרד מהסדנאות הם הטיפים הקטנים לניהול נכון של המזווה והמטבח הביתי, ותובנות בריאותיות ששזורות לאורך כל הסדנא, כחלק בלתי נפרד מאותו מטבח. כי אנחנו אלו שמאכילים את המשפחה שלנו ואת גופנו אנו. 

סדנאות פופולריות: 

מבשלת מהמזווה – ארוחות בלי לצאת לקניות

שישים דקות זוז – ארוחות מלאות בפחות משעה

בשר טחון – החבר הכי טוב של הבשלן חסר הזמן

ואפשר גם לבנות את הסדנא בדיוק לצרכיכם – צרו קשר!